ज्वार खाने के है ये खास फायदे, आइये जानते है

Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

अंग्रेजी में sorghum के रूप में जाना जाता है, ज्वार अपने ग्लूटेन-मुक्त, संपूर्ण अनाज अच्छाई के

लिए विश्व स्तर पर “नई क्विनोआ” के रूप में जाना जाता है। भारत में, ज्वार, तमिल में चोलम और

तेलुगु में जोना के रूप में जाना जाता है, एक प्रधान है, विशेष रूप से देश के पश्चिमी और दक्षिणी

हिस्सों में जहां यह इसका आटा निकल कर इसका उपयोग रोटियां, भाकरी, चीला, डोसा आदि

बनाने के लिए किया जाता है। बाजरा परिवार का एक प्राचीन सदस्य, अनाज, इस समय पुनरुद्धार

कर रहा है क्योंकि लोग परिष्कृत गेहूं उत्पादों से दूर चले जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं

माना जाता है।

ज्वार

ज्वार बनाम गेहूं (Comparison)

ज्वार (100 ग्राम) , गेहूं (100 ग्राम)

कैलोरी- 349 कैल , 346 कैल

प्रोटीन- 10.4 ग्रा , 11.8 g

कार्बोहाइड्रेट- 72.6 ग्राम , 71.2 ग्रा

वसा- 1.9 ग्रा , 1.5 ग्रा

रेशा- 9.7 g , 12.5 ग्रा

benefits of jowar

ज्वार और गेहूं के पोषण मूल्यों की तुलना करने पर, कोई देख सकता है कि दोनों में सूक्ष्म पोषक

तत्व समान हैं। हालांकि, जब आप ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लूटेन सामग्री जैसे कारकों पर विचार

करते हैं, तो जौहर सामने आता है। चूंकि ज्वार में पूरे गेहूं (72) की तुलना में कम ग्लाइसेमिक

इंडेक्स (62) होता है, इसलिए ग्लूकोज को रक्त में छोड़ने में अधिक समय लगता है। यह रक्त

शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, यह भी ध्यान देने योग्य है

कि ज्वार लस मुक्त है, और गेहूं नहीं है। हालांकि उनके पोषण मूल्य समान हो सकते हैं, उनके

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लूटेन सामग्री आपके दैनिक भोजन में गेहूं को ज्वार के साथ स्थानापन्न

करने के लिए पर्याप्त हो सकती है।

jowar better than bajara

आप ज्वार को अपने दैनिक आहार का हिस्सा कैसे बना सकते हैं

ज्वार आपके स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में से एक है जो आप अपने दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन के

लिए बना सकते हैं। एक विशिष्ट संतुलित आहार को देखते हुए 55-60% कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं,

आप दिन में दो बार, दोपहर का भोजन या रात के खाने में एक या एक-एक बार ज्वार की एक-एक

सर्विंग कर सकते हैं। रोटियों के माध्यम से इस बाजरा को अपने आहार में शामिल करने का सबसे

आसान तरीका है। यह अन्य अनाज और दालों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। उदाहरण के

लिए, आप 50% पूरे गेहूं को 50% ज्वार और अन्य अनाज जैसे बाजरा, रागी, सोया, आदि के साथ

मिलाकर मल्टीग्रेन अटा बना सकते हैं।

jowar millet

आप इस आटे का उपयोग दलिया बनाने के लिए भी कर सकते हैं, जो बच्चों के लिए बहुत

स्वास्थ्यवर्धक है। मल्टीग्रेन अटा के लिए मल्टीग्रेन, पूरे गेहूं, ज्वार, बाजरा, रागी आदि को हरी मूंग,

चना (बंगाल चना) दाल, साबूदाना (साबुदाना) आदि के साथ भुने। भाग आटा और तीन भाग पानी।

यदि आप इसे दिलकश परोसना चाहते हैं, तो जीरा (जीरा) और नमक डालें। यदि आपके बच्चे

मीठा दलिया पसंद करते हैं, तो इसके बजाय गुड़ (गुड़) और दूध का उपयोग करें। कुचल बादाम

जोड़ने से इसके पोषण मूल्य में वृद्धि होगी।

ज्वार के स्वास्थ्य लाभ

1.) ग्लूटेन मुक्त

ग्लूटन एक प्रोटीन घटक है जो गेहूं और जौ-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और माना

जाता है कि यह पाचन समस्याओं जैसे कि सूजन, दर्द और पेट में ऐंठन का कारण बनता है। जौहर,

एक लस मुक्त साबुत अनाज, suffer लस असहिष्णुता gl से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट

विकल्प माना जाता है और यह पोषक तत्वों में भी समृद्ध है।

2.) फाइबर में समृद्ध

जौ या चावल जैसे अन्य अनाज के दानों की तुलना में ज्वार में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता

है। एक एकल सेवारत में 12 ग्राम से अधिक होता है, जो कि 48% की सिफारिश की दैनिक सेवन

से अधिक है। एक उच्च फाइबर आहार से मोटापा, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मधुमेह और

पाचन समस्याओं का खतरा कम होता है।

jowar fiber

3.) उच्च प्रोटीन और आयरन

एक कप ज्वार में 22 ग्राम प्रोटीन होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ कोशिका

पुनर्जनन में सहायक होता है। ज्वार में हर कप में 8.45 मिलीग्राम आयरन होता है। चूंकि ज्वार में

लोहा गैर-हीम (अवशोषित करने में मुश्किल) होता है, इसे मांस या विटामिन सी के स्रोत के साथ

बाँधने से आपको अधिकतम लाभ मिलेगा।

jowar protein and iron

4.) वजन घटना

अन्य अनाज की तुलना में ज्वार में आहार फाइबर की अधिक मात्रा होती है। एक एकल सेवारत में

12 ग्राम से अधिक होता है, दैनिक अनुशंसित फाइबर सेवन का 48% योगदान देता है। यह उच्च

फाइबर सामग्री उच्च तृप्ति स्तर सुनिश्चित करती है, जिससे भूख के दर्द को कम करके खपत कम

हो जाती है। इसलिए, ज्वार में फाइबर सामग्री आपकी भूख को कम करती है, जिससे यह वजन

घटाने के लिए आदर्श साबुत अनाज विकल्प बन जाता है।

jowar weight loss

5.) परिसंचरण को बढ़ावा देता है

आयरन और कॉपर ज्वार में पाए जाने वाले दो महत्वपूर्ण खनिज हैं। ये खनिज शरीर के रक्त

परिसंचरण को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आयरन शरीर में लाल रक्त

कोशिकाओं के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि तांबा शरीर में लोहे के अवशोषण को बढ़ाने में

मदद करता है। इस प्रकार, अनाज का सेवन लाल रक्त कोशिकाओं के विकास को बेहतर बनाने

में मदद करता है, और शरीर में रक्त के समग्र परिसंचरण में सुधार करता है, जबकि एनीमिया की

संभावना को भी कम करता है। ज्वार की एक एकल सेवा आपको तांबे के अपने दैनिक अनुशंसित

सेवन का 58% दे सकती है।

blood circluation jowar

6.) दिल की सेहत में सुधार

जैसा कि पहले चर्चा की गई है, ज्वार आहार फाइबर में समृद्ध है। इसमें फाइबर की प्रचुर मात्रा

शरीर में एलडीएल (या खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने में मदद करती है, जिससे हार्ट

अटैक का खतरा कम होता है। ज्वार के कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले गुण बाधा वाले रक्त प्रवाह,

धमनीकाठिन्य और पट्टिका के गठन की संभावना को भी कम करते हैं। साबुत अनाज में

मैग्नीशियम, लोहा और विटामिन बी और ई जैसे पोषक तत्वों के अलावा एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं,

यह कई हृदय स्थितियों से बचने में मदद करता है। ज्वार शरीर में एचडीएल के स्तर में सुधार

करते हुए प्लाज्मा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता को विनियमित करने में भी मदद करता है।

jowar heart health

7.) पाचन तंत्र में सुधार

ज्वार में उच्च आहार फाइबर सामग्री भी पाचन में सुधार करने में मदद करती है। फाइबर एक

bulking एजेंट है जो मल को पाचन तंत्र के माध्यम से आसानी से पारित करने में मदद करता है।

साबुत अनाज पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है और दस्त, सूजन, पेट दर्द और

कब्ज जैसी स्थितियों के इलाज में उपयोगी है।

jowar digestion


Share :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *